Кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

Кафедра технологии хранения и переработки растениеводческой продукции образована в 1998 году, переименована в кафедру технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции в 2005 году и в кафедру технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции – в 2009 году в результате объединения с кафедрой технологии производства продукции животноводства.

С 1999 года ведется подготовка кадров высшей квалификации в аспирантурепо специальности 05.18.01. - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства.

В 2008 году открыта новая специальность «Технология продуктов общественного питания».

На кафедре работают 16 чел. ППС: 3 профессора, 8 доцентов, 5 старших преподавателей. Общая остепененность ППС кафедры составляет 81,3 %, штатных – 91,7 %.

Кафедра ведет обучение студентов по 4 специальностям: 311200 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, 110401 «Зоотехния», 260501 «Технология продуктов общественного питания», 310200 «Агрономия». Является выпускающей по 3 специальностям: 311200 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, 110401 «Зоотехния», 260501 «Технология продуктов общественного питания».

Базами учебных практик являются следующие предприятия и организации: ООО Колбасный цех «Патоков»; ЗАО Молзавод «Шовгеновский»; ООО «Тамбовский»; ООО «Комплекс-Агро»; ОАО «Сахарный завод Лабинский»; ГНУ МОС ВИР им. Н.И. Вавилова; КФХ «Рамазан»; КФХ «Канкулов»; Центр агрохимической службы по РА ГНУ; ГНУ «Адыгейский НИИСХ»; ОНО ОППХ «Майкопский опорный пункт пчеловодства»; Столовая ООО «Машзавод»; Ресторан «Майкоп»; Кафе «Эдем».

На кафедре выполняются инициативные тематики: «Антиоксидантные свойства пектиновых веществ из различного растительного сырья» (зав. кафедрой Хатко З.Н.); «Разработка способов использования биологических и минеральных ресурсов Северного Кавказа для привлечения в сельское хозяйство региона» (профессор Ярмоц А.В.); хоздоговорная тема «Восстановление и исследование местных черкесских садов яблони и груши» (Руководитель – зав. кафедрой Хатко З.Н.).

С целью повышения познавательной активности, формирования научного интереса и расширения профессионального кругозора, будущих специалистов на кафедре организована кружковая работа по направлениям: «Пищевые продукты 21 века» (зав. кафедрой Хатко З.Н), «Нетрадиционные корма в животноводстве» (профессор Ярмоц А.В.), «Птицеводство − перспективная отрасль АПК» (доцент Набоков З.И.), «Продуктивность животных − залог развития животноводства» (доцент Дахужев Ю.Г.), «Плюсы и минусы использования ГМО» (доцент Меретукова Ф.Н.).

Победителями конкурса грантов ректора ГОУ ВПО «МГТУ» по направлению «Технические науки» стали студентки группы ТП 41 Аутлева З.Г. и Бижева О.А.«Разработка рецептур консервированных пищевых продуктов функционального назначения из яблок и груш старых черкесских садов».(Руководитель, зав. кафедрой Хатко З.Н.).

Дипломами Всероссийского открытого конкурса на лучшую научную работу награждены Гавриленко Ю.Ю. (ТП–61) «Разработка рецептуры пюре из яблок и черной смородины с творогом для детского питания» (Руководитель – зав. кафедрой Хатко З.Н.); Еганова А.Р. (ТП–61) «Хранение лука продовольственного с применением сернистого ангидрида» (Руководитель – зав. кафедрой Хатко З.Н.); Кушу З.М.(ЗТ–51) «Использование антистрессовых препаратов в бройлерном производстве»(Руководитель– доцент Набоков З.И.).

Проводятся курсы повышения квалификации по программе "Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья", "Современные технологии в общественном питании" в объеме 72 часа. Слушателям курса выдается документ государственного образца (удостоверение).